Суши-гастроном «Тихий»

11.08.2018
Комментарии к записи Суши-гастроном «Тихий» отключены
9f4a3693_4_5
Концепция проекта — японская кухня ресторанного уровня с доставкой. В гастрономе готовят японскую классику в современной авторской подаче.

Спокойный глубокий и минималистичный интерьер полностью отражает концепт и идею
проекта.

Команда собирала старые рецепты и технологии, и постаралась их восстановить.
«Я решил открыть место, где мы сможем воссоздать и сохранить старые классические рецепты: делать сушизу для риса две недели, а не час, использовать рис специальных сортов, делать суши и роллы правильного размера, уделять большое внимание соусам. Мы будем постоянно искать новые и классические рецепты и ингредиенты: моллюски хоккигай и акагай, креветки амаэби или скумбрию — то, что давно пропало из ассортимента большинства суши-баров» — комментирует владелец ресторана Валентина Мелешко
Как только вы заходите в гастроном, первое, что бросается в глаза — светящиеся иероглифы на сером фоне и надпись «океан». Вся правая сторона гастронома — длинная стойка во всю стену с большими окнами.
Справа, над кухонной зоной — огромное граффити лосося на белой стене и открытая кухня.
Один из разделов меню — наборы, их условно разделили на одного человека, на двоих и
на компанию. Названия тоже подбирали тематические: Surf the wave, Let’s Sail Together,
Pacific. Стоимость наборов — от 720 р. до 2350 р.
Выдержка из меню:
Классические суши — от 70 р. до 100 р.
Ролл «Филадельфия» — 410р.
«Лосось-груша» — 390 р.
Запеченные мидии — 360р.
Кроме суши и роллов есть вок, салаты, спринг-роллы, водоросли чука, супы (мисо, том-
ям, кимчи) и десерты. Можно выбрать готовый вок, а можно собрать самостоятельно. Из
напитков — классический чай/кофе/лимонады и интересные Foco: нектар гуанабаны,
розовой гуавы, кокосовая вода, соевый шоколадный напиток.
Где? Медиков, д.10 к.1
Часы работы?
Вс-чт с 11:00 до 22:00
Пт-сб: с 11:00 до 23:00
Телефон: +7 (812) 309-51-51
9f4a3762_3_4