Smoke BBQ

06.01.2017
Комментарии к записи Smoke BBQ отключены

5652d869398a4ac1a7767fc9044f

Бар Smoke BBQ — пятое заведение от владельцев легендарной  ресторанной группы «Пивная карта». Подают здесь, как ясно из названия, множество видов барбекю. А ещё стейки, бургеры и другие ставшие уже привычными блюда американско-интернациональной кухни.

Свладелец Smoke Алексей Буров стажировался в Остине у питмастера Эвана Лероя из Freedmen’s Bar (он же помогал оттачивать мастерство Максиму Ливси и Федору Тардатьяну для их московского Brisket BBQ), а из Далласа привезли смокер (это и дровяной гриль, и коптильня одновременно) — алеющий огромный красный шкаф за баром, без которого все рассуждения о техасском барбекю просто бессмысленны. Именно здесь готовят говяжью грудинку, которую натирают перцем и солью и томят при низкой температуре в течение 14 часов.

21b204ff279744c8a4e8fc39129a

Делают сдесь и техасские колбаски, свиные ребра, брискет-бургер с коулсло, а на каждом столе стоят бумажные рулоны — чтобы можно было  случае чего вытереть руки. Мясо подаётся классическим для барбекю образом — на железном подносе с подходящими добавками, например, с перцем халапеньо, маринованными в виски огурцами, маринованным с уксусом и свеклой луком, двумя соусами и зеленым салатом. К мясу предлагают крафтовое разливное пиво, сидр и безалкогольный лимонад.

Где? улица Рубинштейна, 11, ближайшая станция метро — Владимирская

Время работы: пн-чт, вс 17.00–0.00, пт-сб 17.00–2.00

Средний чек: 1000 рублей

This is my bubble content.